Four pâtissier à air pulsé

Le four à air pulsé sera idéal afin de cuire plusieurs plats grace à son prechauffage rapide. Le four à air pulsé est composé techniquement de résistance circulaire, de cavité de four performante, de chaleur pulsée, de système de nettoyage et de régulation de temps de préchauffage.

Le four patissier à air pulsé fonctionne du même principe que le four mixte et est pratiquement tout le temps en acier inox et est le plus souvent utilisé en boulangerie et pâtisserie.

Comment fonctionne un four à air pulse ? 

Le four pulse, comme le four convection et le four mixte possède un ventilateur dans sa cavité qui va propoulsé de l’air à forte temperature dans la chambre du four qui permettra une cuisson rapide vos plats et une cuisson homogène sur tous les niveaux de votre four..

Gastromastro : le spécialiste four patissier à air pulsé 

Un four professionnel pulsé est idéal pour la boulangerie patisserie. En effet, en patisserie et boulangerie la cadence de cuisson des baguettes et autres viennoiseries est très importante. C’est pour cela que le système du four à air pulsé electrique est idéal pour un patissier.

Notre gamme de four boulangerie de marque BONGARD, SALVA, GUYON répondront au mieux à vos besoin.

Pour tout achat d’un four patissier inox de plus de 1600€ HT sur Gastromastro la livraison gratuite s’applique !

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